Kestane

Kış aylarının en sevilen yanı “dikenli altın yada dağ ekmeği” olarak bilinen kayıngiller familyasından olan Kestanenin zorlu hasadı ekim ayında başlar aralık ayının sonuna kadar devam eder.

Ilıman iklim seven kestane ağaçları 1000_1500 metre yükseklikteki bol güneşli ve nemli bölgelerde daha kolay yetişirler .

Hasat işlemleri oldukça uzun sürer . Bir ağacın hasad edilmesi saatler sürer .

Uzun süren hasadlar sonunda kestaneler baçelerde çuval kaplı zeminlerde toplanırlar ve üzerleri çeşitli otlar, gazeller ve eğrelti otlarıyla örtülür .

Kış boyu burada kar altında bekleyen kestaneler böylece dikenli kabuklarından daha çabuk ayrılmaları için tokaç adı verilen bir aletle işlem görür.

Daha sonra kestaneler iki ay kadar özel sergilerde hafifçe kurutulur ve tüketilmeye hazır hale gelmiştir.

Kestanenin faydaları :

– Lifli bir gıda olan kestane uzun süre tok tutma özelliğine sahiptir .

– Ayrıca lifli olması diyabet hastalığınında önlenmesinde faydalıdır

– Anti oksidan kaynağıdır

– C vitamini içerir böylece hastalıklara karşı korur beyaz kan hücresi üretimini artırır

– İçeriğindeki mineraller sayesinde kan ve kemik yapısını destekler

– Bağırsakların düzenli çalışmasını sağlar

– İçeriğindeki potasyum beyin sağlığı için faydalıdır

– Tansiyonu düzenler

– Kalbi korur

– Çöl yak hastaları için alternatif ürünler sağlar

Alıntı